重曹でたけのこのあく抜き、なぜ？ たけのこのあく抜きと言えば、一般的にはぬかを使うと思いますよね。 でも、重曹を使ってあく抜きをすることができます。 重曹は今はいろいろなことに使われているので、スーパーなどでも簡単に購入できますよね。
たけのこ あく抜き 重曹 茶色- タケノコの簡単なアク抜き方法 その2,重曹を使う 重曹（炭酸水素ナトリウム）を使ってもアク抜きができます。 タケノコが被る量の水に重曹を入れます。 目安としては水1ℓに対して重曹小さじ1程です。 米ぬかやとぎ汁を使うよりか重曹を使用した場合重曹（洗濯用は不純物が入っている可能性あり、食用を買い求めます。） 鍋（アルミ鍋は変色するので不可です。） あくぬきの方法 たけのこの皮をむき、縦ふたつに分ける。
たけのこ あく抜き 重曹 茶色のギャラリー
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茶色くなるのは 重曹の量が多すぎた のかもしれませんね。 たけのこのあく抜きの際の重曹は水1～2Lに重曹小さじ1杯で充分です。 少しでも早くあく抜きしようとか、よりしっかりあく抜きしようと考えて重曹をたくさん入れたくなりますが、入れすぎは禁物です！ もし重曹の量が適量だったとしたら、 ゆで時間が短かった可能性 もあります。 重曹は米ぬかの場合より早くあくが抜け1：たけのこの皮を剥いて鍋に入れます。 2：鍋に水を入れて、その中に重曹、砂糖、鷹の爪を投入してから沸騰させます。 沸騰したらたけのこを取り出して、お好みの大きさに切り、さらに茹でます。 3：たけのこに竹串がすっと通ったら、水にとって
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